Det er syv måneder siden Stolte Strila åpnet kafé og lokalutsalg på Rong senter. Etter 23. desember vil det ikke lenger være noen aktivitet på kjøkkenet.

− Vi har sluttet å bake alt annet enn lefser. Det er det alle vil ha og det er det vi vil fokusere på fremover, sier Line Lie, daglig leder i Stolte Strila.

De har rekordstore lefsebestillinger på gang og jobber på spreng slik at alle skal få lefser til jul.

Derfor legger de ned kaféen

I slutten av september bestemte lefseduoen seg for å avslutte kaféen i Øygarden.

− Det gikk for mye tid i det å drive kafe, når det er lefsene som faktisk trenger vår fulle oppmerksomhet. Ved å avslutte kafedriften går vi tilbake til den originale ideen som er lefsebaking, og det gir oss en god følelse, sier Lie.

Frem til jul vil det derfor være en svært enkel meny på kafén.

Slik blir «nye» Stolte Strila

Gründerne har bestemt seg for hvor de skal være etter nyttår, men hvor det blir er foreløpig en hemmelighet.

− Vi vil leie oss inn hos et godt etablert cateringfirma som har kapasitet på kjøkkenet sitt. Lokalet ligger nærmere Straume og vil være mer tilgjengelig for alle. Vi vil også ta opp et sterkere samarbeid med «Dei på Gjerdet», avslører Lie.

Etter jul blir det full satsing på nye typer lefser og litt andre oppskrifter.

− Det er mange som har lefseoppskrifter som de vil at vi skal bake, forteller Lie.